écologie
/ souveraineté alimentaire
Pourquoi nous intéressons-nous à l'agriculture dite " bio " ?
Outre le facteur purement gustatif, mais non négligeable, que les produits alimentaires bio ont tout simplement meilleur goût, L'agriculture bio présente des avantages - nous devrions dire: évite des désavantages - sur d'autres plans :
Sur le plan santé,
il est est à noter que jamais le corps humain n'a du supporter
autant de pesticides, d'herbicides, et d'autres produits chimiques,
souvent cancérigènes, utilisés dans l'agriculture
conventionnelle que de nos jours. De plus, sur le plan nutritionnel,
les produits alimentaires biologiques offriraient plus de vitamines
et de minéraux nécessaires au bon fonctionnement
de notre organisme.
Consommer bio, c'est consommer moins de ces poisons.
Cultiver bio, c'est aussi être moins exposé
aux risques liés à l'utilisation de ces pesticides.
Sur le plan écologique,
l'agriculture bio contribue à la préservation de la qualité
de l'eau - n'oublions pas que l'eau représente deux tiers de
la masse de notre corps ! L'agriculture bio ne pollue pas les nappes
phréatiques dans lesquelles sont déposés des tonnes
et des tonnes de pesticides cancérigènes - et non dégradables.
De plus, l'agriculture bio économise de l'énergie
(pétrole, électricité nucléaire),
car elle est plus intensive en travail et moins en utilisation
de machines ou de produits chimiques (la production desquels
nécessite également de l'énergie), et elle
a tendance à faire moins de chemin entre son lieu de production
et la table du consommateur.
Enfin, contrairement à la monoculture pratiquée
par les agro-industriels, qui appauvrit les terres en même
temps que la flore et la faune des champs (si elle ne les tue
pas directement par les pesticides et les herbicides), l'agriculture
bio préserve la biodiversité et enrichit la fertilité
des sols.
Ceux
qui, connaissant ces arguments, ne se disent toujours pas convaincus,
se plaignent sûrement des prix exorbitants des produits alimentaires
"bio". Ces prix élevés ne sont pas toujours
dus à l'effet de mode du label " bio ". Le fait est
que ces prix sont simplement réels, alors que les prix des produits
agro-alimentaires conventionnels ne reflètent pas leurs coûts
véritables, qui sont cachés sous forme de subventions
offertes à l'agro-industrie, sous forme de recherche agro-chimique
ou encore de réparations de dégâts environnementaux,
tout ça payé par le contribuable, et sans compter les
coûts inestimables de la destruction irréversible de notre
santé et de notre environnement.