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Fast
food
El lado oscuro de la comida rápida
Eric
Schlosser
Traducción: Francisco Ramos.
Editorial Grijalbo. Colección Arena Abierta
Barcelona, 2002. 490 pág.
ISBN 84-253-3649-X
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"Fast food
es un trabajo revolucionario de investigación periodística
y de historia cultural que posiblemente cambie la mentalidad de Norteamérica
y del resto del mundo sobre los hábitos alimentarios. En esta
apasionante indagación histórica y periodística
de la llamada fast food, Eric Schlosser repasa la historia de
la comida rápida desde sus orígenes en el puesto de hamburguesas
iniciado por los hermanos Mc Donald en Los Ángeles, en cuya cocina
implantaron el sistema de trabajo en cadena reduciendo el menú
al mínimo y prescindiendo de todo lo que precisaba ser comido
con cubiertos de metal, hasta su presencia global hoy en día
en todos los rincones del mundo. Y su estremecedor descubrimiento desvela
cómo los drásticos cambios que han traído estas
megacorporaciones alimentarias han transformado no sólo la dieta,
las relaciones laborales, la agricultura, el medio ambiente y el paisaje,
sino también el concepto y la estructura misma del capitalismo
de nuestro tiempo, en cuya globalización las corporaciones dedicadas
a la comida fast food han tenido un gran protagonismo" (texto
de la contraportada).
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